Vasche di separazione grassi

Le vasche di separazione grassi sono impiegate come sistema di pretrattamento per scarichi contenenti oli e grassi provenienti da:

• Cucine industriali;
• Ristoranti e attività di ristorazione;
• Strutture ricettive;
• Macellerie e salumerie;
• Laboratori e industrie di lavorazione alimentare.

Normative e riferimenti tecnici:

• UNI EN 1825 – Separatori di grassi;
• UNI EN 1825-2 – Principi di progettazione, prestazioni e collaudo;
• D.Lgs. 152/2006 – Norme in materia ambientale;
• Regolamento CPR 305/2011;
• UNI EN 13369 – Regole comuni per prodotti prefabbricati in calcestruzzo.

Il dimensionamento delle vasche di separazione grassi avviene secondo la norma UNI EN 1825-2 ed è basato sui seguenti criteri:

• Determinazione della portata nominale NG in funzione delle utenze servite;
• Definizione dei volumi utili per sedimentazione, separazione e accumulo;
• Valutazione dei carichi idraulici e della tipologia dei reflui trattati;
• Condizioni di posa e accessibilità per le operazioni di manutenzione periodica.

Fornitura, posa in opera e collaudo di degrassatore statico da interrare, realizzato in calcestruzzo armato vibrato, provvisto di marcatura CE e dimensionato secondo norme UNI EN 1825 e calcolato secondo il D.M.17/01/2018. Il degrassatore deve essere completo di: ingresso, uscita, raccordi in PVC con guarnizioni in gomma elastomerica sigillati ermeticamente, carter in acciaio Inox AISI 304 o in PVC, setti di separazione per la formazione di comparti bicamerali, tricamerali, predisposizione sfiati, trattamento interno con materiali resistenti a oli, grassi, detergenti e acque ad alta temperatura fino a 90°, solette prefabbricate in calcestruzzo armato vibrato carrabili con fori d'ispezione per chiusini in ghisa sferoidale Classe B125, o D400. Il degrassatore deve avere le pareti esterne trattate con prodotti impermeabilizzanti idonei. Il tutto collocato su apposita platea di sottofondo da computarsi a parte. Escluso gli scavi, i rinterri, le opere edili di qualsiasi natura, i collegamenti idraulici in ingresso refluo e di scarico. Per dimensione nominale calcolata NS = Qs x ft x fd x fr, dove:NS = taglia nominale calcolata (l/s)Qs = Portata massima istantanea delle acque reflue che confluiscono nel separatore (l/s) ft = coefficiente dimensionale relativo alla temperatura dell'influente fd = coefficiente dimensionale di densità per il grasso/olio in oggetto fr =coefficiente dimensionale relativo all'influenza dei detergenti e delle sostanze di risciacquo.